El Açma Ispanaklı Peynirli Börek

Kim sevmez ki el açması böreği ya da baklavayı ya da her ne ise! Şimdilerde her ne kadar tüm yufkaların hazırını bulabiliyor olsak da, evde yapılan el açması yufka ile yapılan lezzetler bir başka oluyor. Üstelik bu tarifteki hamuru hazırlaması da, açması da gayet kolay! Oklava ya da merdane ile hiç uğraşmanıza gerek yok. Yağladığınız bezeyi tezgâhın üzerinde kenarlarından nazikçe çekerek esnetiyorsunuz. Geri kalan işlemler ise klasik börek yapımı.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • Tuz

İç Malzemesi için:

  • 500 gr ıspanak
  • 2 diş sarımsak
  • 1 orta boy soğan
  • 80 gr mozzarella ya da kaşar peyniri
  • 100 gr lor peyniri
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • Susam

Yapılışı

  1. Un, tuz ve suyu karıştırıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru iyice yoğurmaya özen gösterin. Çünkü hamur ne kadar fazla yoğrulursa o kadar elastik olur. Yoğurduğunuz hamuru en az 1 saat dinlendirin.
  2. Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin. Yıkayıp irice doğradığınız ıspanakları da üzerine ekleyin. Tuz ve karabiber serpiştirin ve ıspanaklar ölene kadar kavurun.
  3. Elinizi yağlayın ve dinlendirdiğiniz hamuru 4 eşit bezeye ayırıp 15 dk daha dinlendirin.
  4. Tezgahı ve elinizi yağlayın. İlk bezeyi ufak bir servis tabağı boyutunda açın. Devamında kenarlarından nazikçe çekiştirerek esnetin ve ince bir yufka elde edin. Eğer hamurunuz, esnettiğinizde tekrar eski haline dönüyorsa yeterince dinlenmemiş demektir. Bu durumda bir 15-20 dk daha dinlendirmeniz gerekir.
  1. Açtığınız yufkaya ıspanaklı harç ve lor peyniri serpiştirin. Yatay tek bir sıra halinde de mozzarella ya da kaşar dilimleri yerleştirin. Böreği peynir dilimlerinin olduğu yerden başlayarak sarın ve uzun bir rulo elde edin.

  1. Hazırladığınız börekleri yağlı bir tepsiye dizin. Üzerlerinde yumurta sarısı sürün, susam serpin. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar ortalama 40-45 dk pişirin.

3 thoughts on “El Açma Ispanaklı Peynirli Börek

  • 13 Aralık 2020 tarihinde, saat 17:25
    Permalink

    Evde denedim tadı çok güzel oldu elinize sağlık 😏

    Yanıtla
  • 10 Mayıs 2021 tarihinde, saat 18:24
    Permalink

    Selaam buzdolabında mı dinlendiriyoruz oda sıcaklığında mı?

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial