Pesto Sos

Değerlendirme: 4.5 / 5.

Marketten hazır pesto sos almanıza gerek yok! Evde yapılması gayet kolay olan bu sosu yapmak için gereken tek ekipman bir mutfak robotu. Diğer malzemeleri temin etmek işin kolayı.

Her pazar alışverişinde 3-4 bağ taze fesleğen alıp pesto sos yapmak sıradan bir hâle geldi benim için. Sandviçin ya da peynirli tostun içinde, pizzada, makarnada, tavuk ya da et yemeklerinde, poğaçada kullanabileceğiniz efsane bir sos. Yapımı da gayet basit ve pratik.

Klasik pesto sosun içine çam fıstığı girer. Ama onun yerine isterseniz; ceviz, badem, yer fıstığı ya da antep fıstığı ya da bunların çeşitli kombinasyonlarını kullanabilirsiniz. Bazı bloglarda fesleğen yerine başka yeşilliklerin de kullanılabileceğini okudum; ancak hiç denemedim. Bu sebeple bu konuda bir yorum yapamayacağım.

Tarifte “parmesan peyniri” ibaresini gören kimileri: “Ne peyniri!”, “O nasıl bir peynir ya!” ya da “Nereden bulacağız bu peyniri?” şeklinde tepki gösterebiliyor. Parmesan ile ayrıntılı bilgi almak isteyenler kelimenin üzerine tıklayarak bilgi alabilir. Ben daha çok nereden bulabileceğinizden söyleyeceğim: hemen hemen tüm zincir marketlerden kolaylıkla satın alabilirsiniz. Peki parmesan olmasa da olur mu? Evet, olur. Ama bu sos bu peynirle ayrı bir güzel oluyor. Benden söylemesi!

Not: Yapacağınız pesto sosu buzdolabında 1 hafta-10 gün kadar muhafaza edebilirsiniz. Bu tarifteki ölçüler ile yaptığınız sos, ortalama 500 cc’lik cam kavanozu doldurmaktadır.

Pesto Sos

Malzemeler

  • 4 büyük demet fesleğen
  • 150 gr parmesan
  • 1 su b. ceviz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı sirke ya da limon suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Cevizi -ya da hangi kuruyemişi kullanıyıorsanız- tavada kokuları çıkana kadar kavurun.
  2. Toz parmesan kullanmıyorsanız peyniri rendeleyin.
  3. Fesleğen, ceviz, parmesan, sirke ve sarımsakları mutfak robotu ile püre haline getirin. Azar azar tüm zeytinyağınu ekleyerek robotu çalıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
  4. Pesto sosu hava almayan cam bir kaba doldurun ve buzdolabında en fazla 10 gün saklayın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial