Baharatlı Ezilmiş Patates

Değerlendirme: 4.5 / 5.

Çocukluğumun en lezzetli anıları arasında annemin evde pişirdiği, pişerken de mis gibi kokan patates kızartması vardır. Kardeşlerimle bir tabağı bitirir, ardından yeni pişmiş bir tabak daha gelirdi. Hâl böyle olunca gitgide kilo alan ben; günü birinde kilo vermeye karar verdim ve kızartma dahil birçok yiyecek ve içeceği hayatımdan çıkardım. O günden beri kızarmış patatesin yerini alabilecek farklı patates tarifleri deniyorum. İşte bu tarif de onlardan biri. Tek başına mayonez ile yenilebileceği gibi ana yemeklerin yanında da servis edilebilir.

Bu tarif, normal boyutlardaki patatesler yerine bebek patates denilen minik patatesler ile yapılmalı. Bildiğimiz patatese göre biraz daha pahalı ama müthiş derecede lezzetli olan bu patatesi bulmak da pek kolay değil. Şans eseri bir gün pazarda ya da markette karşılaşırsanız almanızı tavsiye ediyorum.

Yabancı kanallarda/bloglarda adı “smashed potato” diye geçen bu tarif; son derece lezzetli ve bir o kadar da sağlıklı. En azından kızartmaya kıyasla! Dışık gevrek, içi nemli ve yumuşak bu patatesleri bir kez tadınca bir daha vazgeçemeyeceksiniz!

Malzemeler

  • 500 gr bebek patates
  • Kimyon
  • Muskat cevizi
  • Karabiber
  • Sarımsak tozu
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

  1. Patatesleri kabukları ile servis edeceğimiz için öncelikle üzerilerindeki toprağı ve kiri bol su ile temizleyin. Ardından su dolu derin bir tencereye alın ve haşlayın. Haşlama suyuna bir tatlı kaşığı tuz eklemeyi de unutmayın.
  2. Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve kurumaları için 1-2 dk bekleyin. Bu arada fırınınızı 200-210 oC’de çalıştırın.
  3. Patatesleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine eşit aralıklarla dizin. Bardak ya da kupa gibi tabanı düz bir cisim ya da bir çatal ile nazikçe ezin. Patateslerin parçalanmamasına ve ezilmiş hâllerinin ortalama 1,5 cm kalınlığında olmasına dikkat edin.
  4. Patateslerin üzerine zeytinyağı gezdirin ve bir fırça yardımıyla patateslerin her tarafına yayın. Üzerlerine baharat ve tuz serpiştirip fırına atın. Baharat seçiminde tamamen özgürsünüz. Zevkinize göre bazı baharatları ekleyip çıkarabilirsiniz. Ya da baharat bile kullanmayabilirsiniz. Size kalmış!
  5. Ortalama 25-30 dk pişirdiğiniz patatesleri bir ana yemeğin yanında ya da atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

2 thoughts on “Baharatlı Ezilmiş Patates

  • 12 Aralık 2020 tarihinde, saat 21:06
    Permalink

    Efsane görünüyor 😋

    Yanıtla
  • 13 Aralık 2020 tarihinde, saat 02:13
    Permalink

    Muazzam gözüküyor. Gece gece görünce canım çekmesin diye kafamı çevireceğim türde bir paylaşım.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial